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[轉載]熱咖啡什麼時候加奶?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-1-4 11:48 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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沖咖啡最佳溫度是92℃,而最佳的咖啡飲用溫度則是45℃。
很多人喝咖啡喜歡加奶,但加奶後溫度便會下降,想飲最佳溫度的咖啡,到底幾時加奶最理想呢?
是這樣的:咖啡沖好,熱力會傳到較冷的外圍空氣之中,咖啡與空氣溫度相差越大,咖啡便冷卻得越快;不過咖啡份量越多,所需揮發熱力的時間便越長。
咖啡加奶後的份量多了,而且加奶後咖啡溫度與空氣溫度相差亦較小,因此其冷卻的速度亦會減慢。一份刊載科學系學生研究的刊物《Dawson Research Journal of Experimental Science》比較過咖啡在沖好後2分鐘和10分鐘加奶,結果發現2分鐘便加奶的溫度比10分鐘加奶的高1.5度!
...
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soads 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2013-1-4 06:15 PM|只看該作者
先加奶再咖啡如何呢?
Nespresso的Lattissima就是先打奶泡再下咖啡
奶泡還是會在上層
而且奶泡也有一點保溫的效果
讓咖啡在這種天氣不會那麼快冷掉
...不過想喝苦一點的話可以放冷一點再喝XD
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發表於 2013-1-4 11:35 PM|只看該作者
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soads 發表於 2013-1-4 06:15 PM
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先加奶再咖啡如何呢?
Nespresso的Lattissima就是先打奶泡再下咖啡
奶泡還是會在上層

Nespresso 是有它的賣點, 不過我說的是一般自家制作的普通咖啡!!...
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showmewhat 該用戶已被刪除
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發表於 2013-1-6 12:00 PM|只看該作者
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哦,原來如此,看來學問不少啊

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patsi 該用戶已被刪除
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發表於 2013-1-7 10:01 PM|只看該作者
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發表於 2013-1-7 11:05 PM|只看該作者
patsi 發表於 2013-1-7 10:01 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

要降低47度咪等好耐, 多謝大大提供資料.

那要看你當時的室溫了, 這是個大概計法!!
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lacoste73112 該用戶已被刪除
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發表於 2013-1-7 11:50 PM|只看該作者
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真的是長知識了呢
原來加奶的時間也有差
那如果將牛奶加熱的話?是否加入時間點也會不同?
會進而影響風味嗎?
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發表於 2013-1-8 09:33 PM|只看該作者
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lacoste73112 發表於 2013-1-7 11:50 PM
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**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

對, 所以你不會見到在5星酒店的咖啡廳提供溫熱的牛奶或奶油給咖啡!
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發表於 2013-1-22 08:32 PM|只看該作者
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首次聽到的知識 原來有此一說  小弟這就去試試  !!  感謝您的分享

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發表於 2013-1-23 02:54 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
現在才知道,謝謝分享




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發表於 2013-3-31 04:27 PM|只看該作者
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我沒有意識到.....
謝謝分享

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發表於 2013-3-31 08:12 PM|只看該作者
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我從來沒在注意什麼時後加奶-.-.
都是咖啡一泡好要喝時就加.
感謝分享
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發表於 2013-4-1 03:43 PM|只看該作者
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edctgbfvvv 發表於 2013-3-31 08:12 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我從來沒在注意什麼時後加奶-.-.
都是咖啡一泡好要喝時就加.
感謝分享

咖啡不光喝他的香, 也喝它的口感!!
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發表於 2013-4-1 10:18 PM|只看該作者
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哈哈哈
我都喝咖啡的香-.-
哈哈哈
感謝大大
謝謝
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先加奶好像比較好 因為奶泡會浮在上面 蠻漂亮的XD




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