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[轉載]熱咖啡什麼時候加奶?[複製鏈接]

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imrunaway 發表於 2014-2-18 09:10 PM
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很簡單,想喝的時候就加

你想喝時可能咖啡跟牛奶都冷了!
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發表於 2014-2-19 10:33 AM|顯示全部樓層
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eynyhot323 發表於 2014-2-19 01:18 AM
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喝咖啡加奶在溫度85%為佳.

所以奶的溫度很重要, 很影響咖啡的溫度!!
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eric_691208 發表於 2014-2-27 10:44 AM
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原來如此,看來學問不少啊

這只是個心得分享,請你也把你的加奶方法分享一下
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發表於 2014-3-2 12:48 AM|顯示全部樓層
jd358 發表於 2014-3-1 04:50 PM
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感謝大大提供的資料
不過通常會加牛奶的
也都是一開始就加了

一開始加就控制不了咖啡的濃滑度的了!!
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asan0927 發表於 2014-3-3 05:49 PM
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環境溫度好像也會影響!!

環境溫度影響不大, 除非你在個極冷的環境!!




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jd358 發表於 2014-3-4 06:33 PM
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基本上牛奶跟咖啡是有它伊定的比例
差別在大大的資料探討的是溫度而不是量 ...

量的比例很個人感覺, 而且用奶還是奶油又不一樣的量...
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發表於 2014-3-9 12:27 PM|顯示全部樓層
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fatstore 發表於 2014-3-6 02:12 PM
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若是指拿鐡,當我打好奶泡時,咖啡溫度已經下降了,奶泡倒下去反而把整杯拿鐵維持在65度,慢慢下降。
若是 ...

那你可以早點開始打奶泡嘛...
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發表於 2014-3-10 11:13 AM|顯示全部樓層
fatstore 發表於 2014-3-10 04:58 AM
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文章中說到差了1.5度味道就較好,在沖latte的情況下,這說法我覺得是理所當然,剛出了espresso的拿去沖奶 ...

大大對於沖咖啡已達專業的階級, 請多分享呢!...
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p123056789 發表於 2014-3-10 03:14 PM
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92度跟87度這5度的差距人的嘴巴感覺得出來嗎

當然, 喝92度的咖啡很容易燙傷,87度就勉強可以喝了!!!
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發表於 2014-3-14 06:11 PM|顯示全部樓層
kevinlo 發表於 2014-3-14 11:36 AM
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真是講究 ,我都隨便沖沖就喝!!!

那是你有時間的時候可以上一下講究一下嘛




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p123056789 發表於 2014-3-14 09:25 PM
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差五度就差這麼多?那我的感覺真的很鈍

低溫的5度跟高溫的5度差距感很大的!
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bbhsiao6112 發表於 2014-3-15 11:52 PM
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平時並沒有注意到先後加奶有喝起來不同的感覺
看了這篇突然有個想法 那就是把奶溫度加熱一點
不知會有何不 ...
...
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bbhsiao6112 發表於 2014-3-19 07:59 AM
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我是用塞風壺 平時沒注意咖啡溫度 都是讓它自己沖泡完成後 馬上把加熱的牛奶加入
所以咖啡溫度也要控制? ...

...
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xxx02w 發表於 2014-4-1 08:17 PM
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好喝的咖啡值得多加嘗試

對,多試才能試出最適合你口味的溫度!!
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qqq2357999 發表於 2014-4-5 01:25 PM
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原來如此,都不知道這裡頭這麼有學問,多謝分享!

也不是學問, 也可以按個人口味去調




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