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[討論] 奶泡注意事項~(手動奶泡杯)[複製鏈接]

polycrysta 該用戶已被刪除
發表於 2014-9-14 10:11 PM|顯示全部樓層
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小弟我今年才剛去學完了一些基礎咖啡

在這邊跟各位分享一下奶泡杯打奶泡的注意事項~   假如是職業老手的話可以直接掠過這篇吧.......



首先
牛奶必須為冰的

第二
牛奶倒入奶泡杯時到6分滿左右就好

第三
打奶泡時伸縮的奶泡蓋別接觸到杯底 如此重複動作即可打出高黏稠的奶泡了~~


...
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點評

alexsmood 是必須為冰或熱,常溫打不起來,這樣才正確哦@@  發表於 2014-9-14 10:46 PM
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發表於 2014-9-14 10:30 PM|顯示全部樓層
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永遠的小學生

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發表於 2014-9-15 04:04 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 mickmick 於 2014-9-15 04:13 PM 編輯

小弟也有類似這種不鏽鋼雙層奶泡壺

不過就個人感想,若真要比細奶泡的話(細但綿密)

還是使用玻璃法式瀘壓壺會來的更細緻(因為不鏽鋼瀘網與玻璃有確且磨擦)

而雙層不鏽鋼瀘網周圍卻沒有,您可以仔細研究看看

法式瀘壓壺阻力也會比不鏽鋼雙層來的大(原因同上)
...
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發表於 2014-9-20 02:59 PM|顯示全部樓層
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冷熱都可打 熱奶加溫至60度即可 重點桿子不可拉太高打出的奶泡較綿密
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發表於 2014-9-20 04:01 PM|顯示全部樓層
我是用手持式的電動奶泡器所以用熱牛奶是沒問題的也很方便。




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salinaflay 該用戶已被刪除
發表於 2014-9-20 11:17 PM|顯示全部樓層
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我是用手動打奶泡...<初學>
牛奶加熱..用打蛋器打發...不過..不會拿捏..失敗!!

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發表於 2014-9-21 04:40 PM|顯示全部樓層
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有高手教導  感激不進!!
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0o映著星空的海o0

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發表於 2014-9-29 03:32 AM|顯示全部樓層
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想問一下~牛奶高低脂有差嗎~我都買二趴的牛奶~好像打不起來捏~
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發表於 2014-9-29 10:22 PM|顯示全部樓層
恩 低脂的都打不起來,高鈣的也是。
我只有試過熱的奶泡耶,冷的真的打得起來嗎?是不是要打很長時間啊?
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發表於 2014-10-4 11:29 PM|顯示全部樓層
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我也是買這款的,可是都是用熱的鮮奶,冰的可以打的出奶泡嗎?




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wilson_kit_wan 該用戶已被刪除
發表於 2014-10-5 08:57 PM|顯示全部樓層
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多謝樓主的教導~~!!!!
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發表於 2014-10-6 06:05 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大的知識分享
對於初學者很有幫助喔
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第三點我可要來試試 請問要上下拉幾次才是正確
有人告訴我拉個40次 不知對不對
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這種的就單純的牛奶泡沫應該是不能拉花用的~~我記得好像也可以打熱的

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afcvcvex 該用戶已被刪除
發表於 2014-11-7 08:04 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
一.不鏽鋼雙層瀘壓壺
優點:1.材質為不鏽鋼加電鍍,易清洗
         2.冷熱都可使用
         3.不怕施力不當而壞掉(耐操)
         4.可直接打出拉花用熱奶泡
缺點:1.以奶泡細緻度個人觀感沒法式瀘壓來的細緻                 
   2.價格略貴約NT.650元
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