找回密碼 或 安全提問
 註冊
|註冊|登錄

伊莉討論區

搜索
尊貴會員無限觀看附件圖片伊莉需要你的贊助和支持安全提問(回答) 和 永久尊貴會員 事宜
無碼流出波多野結gefate銀魂mgvr
白石茉莉シャルロ洗腦無碼gカップ地下城のqof

休閒聊天興趣交流學術文化旅遊交流飲食交流家庭事務PC GAMETV GAME
熱門線上其他線上感情感性寵物交流家族門派動漫交流貼圖分享BL/GL
音樂世界影視娛樂女性頻道潮流資訊BT下載區GB下載區下載分享短片
電腦資訊數碼產品手機交流交易廣場網站事務長篇小說體育運動時事經濟
上班一族博彩娛樂

(4月新番)[繁]恰如細

[繁]劇場版 鬼太郎誕

✡ 神印王座・100・20

斗破蒼穹 年番 鬥破蒼

花蓮太魯閣因地震造成

(4月新番)[簡]身為魔
美味食譜食店及飲食討論健康飲食廚藝烹飪世界美食討論零食討論品茶茶藝咖啡
紅酒白酒及其他酒類
樓主: vicandlydia
打印上一主題下一主題

[求助]怎麼樣煎出不流血的肉???[複製鏈接]

kid889009 該用戶已被刪除
46
發表於 2014-12-11 09:43 PM|只看該作者
回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。
通常都是用高溫先將表面煎出焦色
讓肉汁比較不會留出來
但其實這是不科學的
煎出焦色只是要產生焦糖反應 促進美味胺基酸的轉換

所以重點放在煎完後的靜置吧
或是將鍋裡的肉汁加工成醬汁用在牛排上
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。

使用道具檢舉

vicandlydia 該用戶已被刪除
47
發表於 2014-12-12 10:16 PM|只看該作者
對!對!對!~那種醬汁超好吃的XDDDDD

下次一定要嘗試

使用道具檢舉

vicandlydia 該用戶已被刪除
48
發表於 2014-12-12 10:16 PM|只看該作者
只不過這個方法不能引出牛肉真正的味道的話

要怎麼樣才能呢????
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

使用道具檢舉

vicandlydia 該用戶已被刪除
49
發表於 2014-12-24 08:37 PM|只看該作者
飛利浦有一種電子鍋聽說可以做出不少的美味料理

保留原始肉汁!!!!
回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。

使用道具檢舉

vicandlydia 該用戶已被刪除
50
發表於 2014-12-24 08:38 PM|只看該作者
現代化家店已經替代了很多不會煮菜的婆婆媽媽們

偷吃步的最佳工具了




使用道具檢舉

a22746 該用戶已被刪除
51
發表於 2014-12-25 03:24 PM|只看該作者
牛排的話  冷凍的話要放置冷藏退冰  要煎之前2小時拿出至室溫   煎好後放置盤子上靜置5~10分鐘......就不會再切的時候有肉汁流出來了

使用道具檢舉

a22746 該用戶已被刪除
52
發表於 2014-12-25 03:26 PM|只看該作者
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。
cchihfu 發表於 2014-8-22 08:52 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

通常是先將鍋燒到足夠熱,
將肉排放入,煎至上色(封住血水)
再翻面煎,然後用小火慢煎至熟! ...

封住血水???是怎樣的理論???可以請教一下嗎??
...
瀏覽完整內容,請先 註冊登入會員

使用道具檢舉

a22746 該用戶已被刪除
53
發表於 2014-12-25 03:27 PM|只看該作者
bestofme600 發表於 2014-9-28 11:14 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

要小火小火煎 不可以一下開太大 這樣肉就會很嫩

真的是這樣嗎????肉品質不好也可以兼得很嫩嗎???

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
1583
積分
283 點
潛水值
20250 米
54
發表於 2014-12-25 08:46 PM|只看該作者
肉要解凍之後,高溫下鍋。兩面煎至微焦就可以。
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

使用道具檢舉

a22746 該用戶已被刪除
55
發表於 2014-12-30 08:43 AM|只看該作者
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。
牛排的放冷藏退冰~要煎之前2小時再從冷藏拿出退至常溫
煎時燒熱鍋子 煎至所需熟度~
煎好候取出至盤子 靜置5~10分鐘
就應該不會有血水(肉汁)流出了




使用道具檢舉

Rank: 1

帖子
85
積分
71 點
潛水值
3000 米
56
發表於 2014-12-30 11:28 AM|只看該作者
豬肉一定要全熟 不然會有大腸桿菌之類的 只是差在煮出來柴不柴而已
如果是牛排 首先要先將平底鍋燒熱
下油之後 牛排要記得是退冰完常溫的
單面各煎一分鐘至兩分鐘
不要來回翻 翻一次就好
這樣可以鎖住肉汁喔
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
91
積分
216 點
潛水值
14890 米
57
發表於 2014-12-31 01:38 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
一開始要大火把血水封在裡面
似乎是看到比較多人的做法
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

使用道具檢舉

vicandlydia 該用戶已被刪除
58
發表於 2015-1-2 01:52 AM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
之前有人對於大火的烹煮有意見

不知道像法國爐這種的瞬間高溫是否對封住熱汁較有效果呢!?
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

使用道具檢舉

jiao939 該用戶已被刪除
59
發表於 2015-1-4 06:45 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
火大,鍋熱,不斷翻面,等到表面略微變硬就可以了,然後再靜置三分鐘,再切下去…外層有嚼勁,裡面多汁又嫩,而且絕對不會流肉汁 !

使用道具檢舉

cchihfu 該用戶已被刪除
60
發表於 2015-1-9 09:54 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
一開始先大火煎封住
代表大火加熱將其肉質焦化,
將肉汁鎖住在其中
然而,更重要的是煎好後,再於火爐邊靜置2~3分鐘
才是關鍵!




使用道具檢舉

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

Powered by Discuz!

© Comsenz Inc.

重要聲明:本討論區是以即時上載留言的方式運作,對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿上傳和撰寫 侵犯版權(未經授權)、粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。
回頂部