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[討論] 蛋炒飯再問?[複製鏈接]

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發表於 2014-10-7 08:48 PM|顯示全部樓層
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
可是我家的瓦斯爐火侯根本不夠大
所以每次都會有黏稠感
要怎樣才不會有這種感覺呢?
隔夜飯也用過~會濕濕的(從冰箱拿除來的)
唉~小小炒飯,竟比想像中差了許多
真是專業呀!

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發表於 2014-10-20 12:36 AM|顯示全部樓層
火開到最大
不斷翻鍋拌炒
火不夠大就炒久一點

炒到乾爽的感覺出現就對了
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發表於 2014-10-20 02:44 PM|顯示全部樓層
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個人炒飯的經驗

會糊的話主要有幾個原因

煮飯的時候水太多....造成飯的含水量太高

這樣的飯下鍋炒的時候容易糊

另外炒飯的油量太多的話....也是造成飯變糊的原因之一

蛋量也須要注意

因為炒蛋的過程中蛋會吸收很多油

如果蛋跟飯比例不對...導致油量變多的話也會變糊
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reaperlu 該用戶已被刪除
發表於 2014-11-27 05:19 PM|顯示全部樓層
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跟新飯炒就會糊,要用舊飯,飯炒開後先關小火,淋上蛋汁,炒勻後換大火,炒乾一點行了。

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發表於 2014-11-28 11:58 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
可能油不夠熱
白飯加入少許鹽及胡椒粉拌一下,再加入蛋液充分拌勻
鍋子加熱,倒入油,油熱了,放入一些蔥花爆香,有香味了再將黃金飯倒入拌炒一下即可




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stevenyu86 該用戶已被刪除
發表於 2015-11-6 12:14 AM|顯示全部樓層
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感謝大大分享那麼多撇步
可以來試試囉
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2015-11-7 11:14 PM|顯示全部樓層
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patrick_aska 發表於 2014-6-18 05:38 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

唔夠火力+唔夠快炒 that all finsh

我也是...

每次炒起來都黏黏的

粒粒分明還真需要點技術= =
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