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[雲嘉南] (台南)台南人的傳統早餐-牛肉湯配肉燥飯[複製鏈接]

jacky7415 該用戶已被刪除
發表於 2011-5-4 09:06 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 jacky7415 於 2011-5-8 07:59 PM 編輯


傳統台南人早餐吃甚麼?鹹粥配油條、牛肉湯配肉燥飯等等,這些都是經典中的道地美味。

台南人早餐吃的牛肉湯,並非一般市面上賣的川味或是清燉牛肉湯,而是將滾燙的熱牛肉清湯,直接淋進裝在碗裡切好的台灣本土溫體牛肉片。粉嫩的牛肉片色澤,吃出牛肉的鮮甜和營養,而由牛肉片和滾燙熱高湯所沖擊的牛肉湯頭,濃郁滋味卻不帶著油膩感。

台南牛肉湯還有另一個特點,就是溫體牛肉講究當天現宰現運送,因此牛肉湯專賣店的營業時段,大致可分為凌晨開始營業至中午,以及下午營業至凌晨兩個時間點。

所以想要吃真正道地台南人傳統早餐牛肉湯,可要先做好功課了解店鋪的營業時間,以免撲了空吃不到牛肉湯的美味。

台南牛肉湯美食‧文章牛肉湯
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發表於 2011-5-4 09:40 PM|顯示全部樓層
台南人的傳統早餐-牛肉湯配肉燥飯
感覺也比我們都市的早餐豐富太多了
而且看起來也蠻好吃的說
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jacky74150 該用戶已被刪除
發表於 2011-5-6 09:14 PM|顯示全部樓層
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台南早上就吃那麼重口味喔!?
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發表於 2011-5-13 12:27 PM|顯示全部樓層
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毆 我也超喜歡牛肉湯配肉燥飯
以前我也覺得一早吃這樣會太油膩
可是吃過一兩次 就會喜歡上
幾乎假日早上起來都會去吃 或是去吃深海魚湯~

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發表於 2011-5-13 02:03 PM|顯示全部樓層
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為什麼員林沒有這種東西!(敲碗
我也想要早餐吃虱目魚粥啊!




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eastthin 該用戶已被刪除
發表於 2011-5-13 03:37 PM|顯示全部樓層
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在台北很少吃牛肉湯當早餐的也

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周巧柔 該用戶已被刪除
發表於 2011-5-16 10:04 AM|顯示全部樓層

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發表於 2011-5-16 11:21 AM|顯示全部樓層
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早上吃牛肉湯配肉燥飯.台北好
像還找不到這樣的店吧.不過~
這樣吃會不會吃的太好了

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發表於 2011-5-25 05:41 PM|顯示全部樓層
台南人傳統早餐是牛肉湯喔
而且牛肉片還是現場加熱湯淋熟的
我記得我在電視上有看過
一定很好吃
。◕‿◕。 ❤有愛心的人們是最棒的ㄛ❤。◕‿◕。
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2樣東西加起來真的是絕配呀~




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發表於 2011-5-25 06:13 PM|顯示全部樓層
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台南有很多類似的店
100吃到吐 真的很劃算
是我朋友告訴我的
不過不知道這間是哪一間店可以請版主告訴一下嗎^^
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matouwu 該用戶已被刪除
發表於 2011-5-25 06:40 PM|顯示全部樓層
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台南人的早餐?不知那時代的台南人如此吃法?
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發表於 2011-5-25 07:37 PM|顯示全部樓層
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超讚的!這是我的夢想!高雄有這樣的店嗎??
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發表於 2011-5-27 01:09 AM|顯示全部樓層
老實說一大早就吃重口味真的很不習慣呢
或許這就是南北飲食文化的差異吧

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發表於 2011-5-27 01:45 AM|顯示全部樓層
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北部很難吃的到...為什麼沒人要在北部賣這個呢?




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