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魯迅筆下的糕點[複製鏈接]

jacky2004 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2006-12-16 05:05 PM|只看該作者|倒序瀏覽
魯迅經常工作到午夜前後,養成了喜歡吃點心的飲食習慣。1935年4月,他在上海寫下《弄堂生意古今談》,文中便提到了一種糕點:玫瑰白糖倫教糕。

    玫瑰白糖倫教糕,最早出現於廣東順德的倫教鎮,因此而得名。

    倫教鎮人巧用當地特有的清泉水制作糕點:用清泉水浸泡大米3個多小時以後,磨成米漿,再壓成干粉。清泉水加砂糖,在鍋裡煮沸。然後將糖水沖入米粉內,冷卻後加入“糕種”,放置7個多小時,再經發酵等精細加工之後,制好的玫瑰白糖倫教糕,晶瑩潔白,糕身橫豎相間的孔眼,均勻有序,軟滑爽潤,清甜微酸。
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enja 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2007-2-25 02:02 AM|只看該作者
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