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覺得炒飯加醬油好吃還是加鹽好吃?  關閉[複製鏈接]

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發表於 2016-11-29 11:42 PM|顯示全部樓層
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我算鹽巴派的不過好吃的話
到是都沒啥差別拉
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發表於 2016-11-30 12:52 AM|顯示全部樓層
其實  鹽巴就夠了
重點是  油

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發表於 2016-11-30 12:59 AM|顯示全部樓層
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醬油炒出來的炒飯會讓炒飯變得暗,加醬油不適合
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發表於 2016-11-30 01:11 AM|顯示全部樓層
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不管加哪一葛都好吃啊 認真說起來炒的人才是重點
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  中學生(1000/4000)

墨菲斯托-菲理斯

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發表於 2016-11-30 01:18 AM|顯示全部樓層
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現在很少做飯會用鹽巴了多少都是"替代物"(例:柴魚粉,康寶炒手) 我在家自己弄炒飯也是加些許炒手,加上本人喜歡吃偏鹹在家素蠔油膏下去(比一般醬油還鹹)...!




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發表於 2016-11-30 01:19 AM|顯示全部樓層
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小弟是個廚子~~
就來說明一下 醬油 有什麼用....
除了提色之外~~ 還能提香 ~~特別是外頭快炒店....
特愛大火快炒 ~~高溫之下 一匙醬油 一下鍋 一陣煙 香氣直冒~~
還沒起鍋 就已經讓人口水直流了....

而如果使用蕃茄醬取代醬油其目的也是相同的....
技巧在 蕃茄醬 要加在鍋子上 稍稍給它大火加熱一下~~
不需太久 不然蕃茄醬裡有個糖 那可是會黑的~~
...
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發表於 2016-11-30 01:20 AM|顯示全部樓層
不管是醬油還是鹽 我最喜歡的是加蕃茄醬

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發表於 2016-11-30 01:22 AM|顯示全部樓層
RV655012 發表於 2016-11-25 04:39 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我是白胡椒派的!! 特別突出~XD

炒飯 裡 胡椒 肯定要放的~~
目的為了去蛋的腥味~~
另外 胡椒 也是開胃增加食慾 的好香料~~...
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發表於 2016-11-30 04:28 AM|顯示全部樓層
鹽跟醬油都會加
只加醬油怕會太淡,要夠味顏色又太深
加醬油才會香阿!!!!!
醬油跟蕃茄醬一起也是挺好吃的說
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2016-11-30 11:46 AM|顯示全部樓層
其實都好想吃什麼口味就用什麼口味 像我煮炒飯我會加番茄醬或是其他的醬料來提味 偶而吃點不一樣的東西那感覺也很特別




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發表於 2016-11-30 01:57 PM|顯示全部樓層

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etsu6789 該用戶已被刪除
發表於 2016-11-30 02:37 PM|顯示全部樓層
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要實際有吃過,才能做出評語,光用想像實際是沒有準確性
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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Saidecalown 該用戶已被刪除
發表於 2016-11-30 02:37 PM|顯示全部樓層
薄鹽醬油 +下去超好吃~
有醬油香 又不會太鹹

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發表於 2016-11-30 02:43 PM|顯示全部樓層
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個人是炒飯時,除了加鹽之外,同時也會加點醬油提味,兩者共用,也不衝突。

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發表於 2016-11-30 02:44 PM|顯示全部樓層
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兩者都會加,只不過醬油不會加那麼多,因為只是拿來添色的,總感覺褐色的炒飯吃起來比較有味道




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