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[聊天]春茶 vs 冬茶[複製鏈接]

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樓主
發表於 2014-7-16 09:23 AM|顯示全部樓層
玉山有比較高等的茶,沙里仙,中部零售2000~~2300,正春沙里仙的茶假如還會澀,那就很奇怪了(泡茶手法要檢討)!玉山低等茶,要泡到不澀,要有些工夫,但也不完全是茶的問題,泡茶手藝要有彈性的調整,不然找茶就變成難題,有人就是連一斤4000多的茶都喊會苦澀,那也沒辦法!像樓主的問題假如變成怎樣泡茶會比較不澀,比較耐泡,那找甚麼茶都好辦,不然只有等賣茶葉的人回你了!
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頭香
發表於 2014-8-2 02:20 AM|顯示全部樓層
看過大家對春茶冬茶的體驗與官感,我有不同角度的看法:
一般人泡茶都公式化,用同樣的手法在泡茶,冬天氣溫低,春夏氣溫高,同樣滾水去沖泡,散熱程度不同,但是忽略的結果,就造成春茶會澀(氣溫溫度高,滾水沖泡,因為散熱慢,,就造成溫度過高,讓春茶偏澀)冬茶柔順(氣溫低,滾水沖泡,因為散熱快,茶葉浸泡溫度偏低,就感覺冬茶偏柔順),有經驗的老手,春夏泡茶跟冬天泡茶,使用的茶壺會不一樣以對應氣溫差別!春茶的茶葉絕對比冬茶條件好,假如把冬茶留到夏天跟春茶一起評比,同產地的冬茶絕對不會比春茶柔順!
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