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[討論] 咖啡溫度[複製鏈接]

5478514 該用戶已被刪除
發表於 2016-8-8 09:37 PM|顯示全部樓層
手沖咖啡最好的嘗鮮溫度應該是60幾度吧
但有人說會太燙喝不下去..
那是應該要怎樣呢
還有拿鐵的話還有人嫌不夠熱
但奶泡用蒸氣管打到冒煙就不行了ㄝ..
有種無力的感覺
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發表於 2016-8-8 11:27 PM|顯示全部樓層
每個人接受的溫度高低本不同,總不能阿基師能用手試油溫

然後你也來一下,燙傷算誰的?!

況且,你的"最佳"不會是另一個人的"最佳"

所以幹嘛執著ㄧ定要對方喝下你的"最佳"

------------------
至於拿鐵可能的原因有幾個,尤其機器本身能力不足的時候

1.奶泡溫度不足六十度

2.咖啡液淬完後太久才打好奶泡
...
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發表於 2016-8-9 01:22 AM|顯示全部樓層
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打奶泡方面,我是打到鋼杯會燙手的溫度
然後要看你的機器功能了

如果是營業機,同時打奶泡跟濃縮是可以同時進行
就看你的作業流程有沒有辦法配合了
能同時進行就不會有上面說濃縮已經放在那等了奶泡都還沒打好

如果是家用機,濃縮、奶泡只能擇一先做的話
以家用機常見的軟弱蒸氣
倒是可以先打奶泡再來壓濃縮
畢竟一般家用機也很難做到25~30秒萃取濃縮
...
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發表於 2016-8-13 08:57 PM|顯示全部樓層
個人是比較偏好喝冰咖啡啦 ^^
但如果是現磨的咖啡應該也都有60度以上喔
熱熱的泡出來也比較有香味
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發表於 2016-8-23 08:27 PM|顯示全部樓層
基本上放涼的咖啡,也會好喝,但是前提是不能太差的咖啡.




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發表於 2016-8-26 01:20 AM|顯示全部樓層
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含有奶的咖啡,60-65度味道是最好的,過了奶中的營養都會沒了。
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發表於 2016-8-26 03:29 PM|顯示全部樓層
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不會燙口就可以 無法入口的咖啡跟溫度不相關
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