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[求助]大飯店工作[複製鏈接]

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發表於 2015-6-17 04:23 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 LEE0616 於 2015-6-17 04:25 PM 編輯

請問一下,在大飯店的廚房工作
大多我都是在準備宴會的餐盤,物料
食材都是有粘板.水台處理了
醬料也有各樓層準備
爐台都是師傅在負責,偶爾讓我們上去炸炸東西,或者燙燙食材
這樣想學到東西應該要較長的時間吧
應該繼續待大飯店?
還是找小間一點的學習會比較好?
...
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cycle99 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2015-6-20 02:03 AM|只看該作者
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大飯店學制式服務!!他們有一套流程!!直得學習!!但不一定你的煮菜工夫會提升!!  小餐廳!看起來是可以讓煮菜工夫提升!!   是我!!選大飯店~~~有錢又確定能成長
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發表於 2015-6-20 12:02 PM|只看該作者
跟主管打好關西非常重要 打得好生的超快 不打慢慢來
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發表於 2015-6-20 03:04 PM|只看該作者
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飯店好的是福利

所以薪資~休假~勞健保等可能都是外面一般餐廳所不能給你的

但是如果要看到更多的更深入或者專精的東西

我覺得在飯店不一定可以看到

要看你自己現在的需求是什麼
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發表於 2015-6-20 11:04 PM|只看該作者
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恩恩....
感覺就是要學專精要很久的時間
加上都在打雜居多
所以蠻困惑的




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發表於 2015-6-20 11:05 PM|只看該作者
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adios0826 發表於 2015-6-20 03:04 PM
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飯店好的是福利

所以薪資~休假~勞健保等可能都是外面一般餐廳所不能給你的

是阿,各樓層都只負責一小部分
...
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發表於 2015-6-21 01:27 AM|只看該作者
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一般都是選大飯店吧,從穩定性來考量,或是正常的福利,大飯店相對有保障
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發表於 2015-6-21 10:00 AM|只看該作者
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s31039 發表於 2015-6-21 01:27 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

一般都是選大飯店吧,從穩定性來考量,或是正常的福利,大飯店相對有保障 ...

認同~至少各方面都有會保障

薪水也多一些
...
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發表於 2015-6-22 02:02 PM|只看該作者
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大飯店,有機會讓你學習到如何“全面管理”
小餐廳則是在單一技能上進步較快~

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發表於 2015-6-23 10:21 PM|只看該作者
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大飯店  感覺有機會遇到貴人




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發表於 2015-6-25 10:29 PM|只看該作者
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gn02166202 發表於 2015-6-23 10:21 PM
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大飯店  感覺有機會遇到貴人

有喔~裡面師傅介紹我去比較小間的餐廳
他說會累很多,但是要學的東西會比較快
...
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發表於 2015-6-27 10:34 PM|只看該作者
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廚師在大飯店比較好,只少你看到的是國際視野!
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pond77368 該用戶已被刪除
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發表於 2015-6-28 07:51 PM|只看該作者
如果將來要自己開店, 到小餐廳學的會比較紮實. 若將來要走管理路線, 熟悉整套的管理流程才是重點, 不需要花太多時間在鍋碗瓢盆上.

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tomathome 該用戶已被刪除
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發表於 2015-8-2 04:17 PM|只看該作者
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建議可以先從小飯店開始學
因為小飯店比較有機會直接增加實做經驗
大飯店比較難,畢竟不能出錯
所以可以先從小飯店開始磨練學實做經驗
薪水也不會差太多
差額就當繳學費

可以獨立上手再回大飯店
薪水會高更多的
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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發表於 2015-8-2 05:13 PM|只看該作者
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如果以後還是走餐飲這條路我建議你選大飯店

畢竟以後的工作經驗有

但以後如果想自己開店或是要往上再爬

建議小間的學多一些功夫




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