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標題: (生活百科)這不是東方菜！美國超紅9道中式料理 [打印本頁]

作者: PO12332112 時間: 2014-6-5 08:06 AM 標題: (生活百科)這不是東方菜！美國超紅9道中式料理

很多國家都有自己的代表性料理，但是這些料理到了其他國家後，總是會被稍稍改變了一些味道，好比說日本拉麵就是一個最鮮明的例子。只要到過日本吃過他們的拉麵，就可以明白其實很多正統日本拉麵都是比較鹹的，儘管台灣日本拉麵店很多，但是口味都是經過很大一部分改形成的。

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相對的，當中國料理及台菜到了西方世界，也會被改成當地人才吃的習慣的口味，甚至是會被改成完全不一樣的料理。美國雜誌《Girl Meets Food》編輯就做出了一份專題報告，昭告美國及全天下的人，儘管這些菜是美國人超愛吃的中國菜，但這些菜都是山寨中國菜，不是正統的中國料理。

蟹肉餛飩

這個炸餛飩裡面包有蟹肉及奶油，但牛奶跟奶油這種東西並非原生於東亞地區，因此這是美國人自己改良的中式食物。

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左宗棠雞

其實這道菜是標準美式菜，作法就是把大塊雞肉拿出來槌鬆，下鍋油炸完後用西式甜醬調味。說到左宗棠雞，其實左宗棠的同鄉湖南人在1970年以前從沒聽說過這道菜。

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李鴻章雜碎
這道菜在美國流行了100多年，作法很簡單，只要把剩菜剩飯大火快炒，上面放上荷包蛋就完成了。這道菜的來源據說是在1896年時，李鴻章去美國參觀，當地一些美國人就打聽李愛吃的料理，但廚師都說他很愛吃雜碎，於是這道李鴻章雜碎就聲名大噪。

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寶寶盤
寶寶盤其實是開胃菜，內含炸蛋捲、炸豬排、炸雞翅和照燒牛肉，但照燒牛肉似乎不是中國菜，而是日本菜。

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酸甜咕咾肉

把豬肉塊炸得酥酥脆脆，再沾上橘紅色的烤肉醬汁，這道菜就完成了，這道菜之所以很西式，是因為他所使用的醬汁，醬汁根本就是美國西式ＢＢＱ風味。

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酸甜咕咾雞
這道菜做法跟酸甜咕咾肉一模一樣，只是豬肉改成雞肉而已。

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炸雞蛋捲

這道菜長得跟炸春捲很像，但是他並不是炸春捲。

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牛柳炒花椰菜

這道菜唯一的西方點就在於：其實東方根本沒有原生地綠花椰菜，東方人炒牛柳大多是用蔥或蒜。

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幸運餅乾

其實東方人根本沒有這道菜，這完全是美國中式餐館自己發明出來的東西。

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不曉得酸酸們有沒有吃過美式中國料理？本凹從來都沒吃過，頂多一直聽到大學來交換的美國學生說幸運餅乾多好吃多好吃，還會問「幸運餅乾是不是你們東方人發明的」，當時本凹聽了實在是不知道該怎麼回答，畢竟本凹從來沒看過任何一到台菜或是中式料理有幸運餅乾這回事。

來源出處鍵盤大檸檬

作者: vt0507 時間: 2014-6-5 08:12 AM

早上起床就看到這個
原本不想吃早餐的都想吃了

作者: microguy 時間: 2014-6-5 10:37 AM

看到就想食的胃口了, 還有沒有好食的.

作者: 丹特麗安 時間: 2014-6-5 11:16 AM

不過有些跟中式菜色長得好像喔
我都傻傻分不清楚了

作者: ben19766542 時間: 2014-6-5 01:10 PM

看起來真是好吃
近日看電視才知道
左宗棠雞原來是台灣外省湖南老兵發明的
而且還當過兩蔣的御廚

作者: matt5302 時間: 2014-6-5 01:30 PM

雖然都不是"道地"中國菜，
但是看來都很美味壓~~
話說...尤其是那個幸運餅乾(指)
好想吃吃看!!!
>///<

這其實也是種樂趣可不?
在本國吃異國風吃創意料理，
到各國又可以吃到不同的在地風味~

作者: tony904 時間: 2014-6-5 03:13 PM

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作者: 微酸... 時間: 2014-6-5 07:17 PM

幸運餅乾主要在於好玩而不是好吃吧，可能是依以前水餃包錢幣而改良的

作者: watdeng0102 時間: 2014-6-5 07:22 PM

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作者: 夢想靈兒 時間: 2014-6-5 07:46 PM

太好吃了吧光是看
晚上看這個太要命了ˊˋ
幸運餅乾是美國那邊的餐館開發吃來的喔
有點像是再抽千裡面有紙條滿好玩的
餅乾有不同口味(看店家)

作者: qwe520530 時間: 2014-6-5 07:47 PM

看起來都好好吃
無法專心看文字了QQ

作者: a@c123 時間: 2014-6-5 07:53 PM

這也是沒有辦法的，只是為了要適應當地的口味才可以。

作者: bigtearicehk 時間: 2014-6-5 08:03 PM

這是華洋共處的表現呢！
口味各有不同，如果有機會可以試一下，也蠻不錯呢！

作者: nurse4406 時間: 2014-6-5 08:30 PM

就跟蒙古烤肉不是蒙古發明的道理很類似吧

作者: shadow80713 時間: 2014-6-5 08:53 PM

看起來好美味

雖然不是東方菜

好吃的東西，都有特色阿

作者: yellownoman 時間: 2014-6-6 12:37 AM

看起來還不錯吃阿～
我以為都是拿些漢堡薯條亂改的菜呢！

作者: mach10031 時間: 2014-6-6 01:19 AM

恩有些真的不是東方菜
有些@@不講我還以為真的是東方菜

作者: ZKI 時間: 2014-6-6 06:51 AM

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作者: cartman 時間: 2014-6-6 09:18 AM

這裡面很多菜色，當初創做出來的應該還是中國廚師
只是材料因地取材後，變得和原本的料理不一樣

以前的美國，很可能根本就找不到蔥這種東西，不得已只能用花椰菜代替，很多菜色應該都是這樣來的。

不只是美國，日本也有很多料理是日本當地自己發展出來的。像十年前名古屋自己發展出來的「台灣拉麵(擔擔麵)」，雖然打著「台灣」的旗號，但實際上和台灣的做法根本完全不同。台南的傳統擔擔麵，根本不會做成冷麵，更不會沒事加一大堆辣椒。日本的中華料理中的「天津飯」，實際上根本和天津扯不上關係。

乾燒蝦仁(エビチリ)也是日本人自己發展出來的中國料理。原本的料理是四川料理，使用味道辛辣的豆瓣醬，但因為日本人的口味都偏甜(尤其是咖哩)，不習慣吃辛辣的食物，結果就被魔改造成乾燒蝦仁，使用蛋黃取代豆瓣醬。就像咖哩傳到了日本，日本人自己將原來辛辣無比的印度咖哩，改造成小孩也可以吃，偏甜的日式咖哩一樣。

同樣的，很多料理傳到美國之後也一樣。日本人是不愛吃辣，但美國人則是沒有甜食會死。為了迎合美國人的口味，事實上美國當地很多中國料理的餐廳，同一道菜經常會有兩種味道。一種是給想吃道地中國菜的人，這是原味。但餐館也會準備另一種專門為美國人調整過味道的菜，外表看起來差不多，但味道差了十萬八千里。

作者: alexkate 時間: 2014-6-6 10:35 AM

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作者: quweazcv 時間: 2014-6-6 01:23 PM

也許味道還不錯也不一定同樣的道理挳德碁跟噹噹在台灣吃與國外吃一定也不一樣

作者: kib97141 時間: 2014-6-6 01:24 PM

很有趣！幸運餅乾真的可以考慮引進來台灣餐廳！

作者: loveteagirl 時間: 2014-6-6 01:48 PM

看圖覺得沒有差很多啦！但要吃過才知道風味不同！！！

作者: 亞羅沙爾 時間: 2014-6-6 01:52 PM

我喜歡咕咾肉跟炒牛柳~

作者: ihhi123ihhi4 時間: 2014-6-6 01:53 PM

中國的飲食文化能受外國人歡迎,好

作者: chu122029 時間: 2014-6-6 05:20 PM

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作者: b77632 時間: 2014-6-6 06:57 PM

好像都很好吃的感覺(流口水~

作者: kash0408 時間: 2014-6-6 11:12 PM

這不是很常見的家常菜!!~

但卻不是道地的亞洲菜??

作者: abd0505 時間: 2014-6-6 11:56 PM

晚上看這個看著看著就餓了

作者: duron117 時間: 2014-6-7 10:22 AM

話說...第一張圖裡面那個是一蘭拉麵吧？

作者: alecchang 時間: 2014-6-7 11:02 AM

菜式本就沒固定會因地制宜因口味而改變

作者: astaroth0710 時間: 2014-6-7 11:17 AM

去過美國就知道這篇是真的XDD
每間中國餐廳都有fortune cookies　簡直莫名其妙
然後左宗棠雞在我們這裡不常見　但美國每間中國餐廳都有　很怪

作者: davidmsmg 時間: 2014-6-7 11:27 AM

長的真的很像中國菜耶....看起來好好吃喔....餓XD

作者: puter 時間: 2014-6-7 01:34 PM

那天有看到報導
左宗棠雞是湘菜大廚發明的~~
因為左宗棠是湖南代表人物
所以冠上左宗棠的名字
那位大廚就是彭園餐廳總裁彭長貴先生

作者: kevinnee 時間: 2014-6-7 02:16 PM

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作者: bt1452 時間: 2014-6-7 02:28 PM

看起來就好好吃的感覺，連我都覺得中國買得到，沒想到都是改良或相似的料理。

作者: d9570085 時間: 2014-6-7 02:37 PM

一堆假東方菜阿~~~~~~~看起來真好吃

作者: jays1213 時間: 2014-6-7 02:43 PM

這是華洋共處的表現呢！
口味各有不同，如果有機會可以試一下，也蠻不錯呢！

作者: 天痕淚 時間: 2014-6-7 04:17 PM

看起來都好好吃@@
現在好多東西方混在一起的料理阿

作者: ic64 時間: 2014-6-7 04:42 PM

不管是東方菜還西方菜好吃最重要

作者: a221313 時間: 2014-6-7 05:32 PM

台灣還真的都沒賣不知道上哪吃

{:31:}{:31:}

作者: tingjessica 時間: 2014-6-7 06:11 PM

看了好餓XDD
原來幸運餅乾被歸類在美式中國菜裡!~

作者: thvs85001 時間: 2014-6-7 06:19 PM

左宗堂雞有點意外，一直以為是中式料理，李鴻章雜碎是不是有點種族歧視？

作者: kga180 時間: 2014-6-7 06:30 PM

看著看的肚子都餓了說

作者: timetime 時間: 2014-6-7 08:22 PM

好幾個原本都以為是中國菜啊不過幸運餅乾倒是很有名

作者: aa465532 時間: 2014-6-7 08:53 PM

李鴻章雜碎感覺挺像在罵他雜碎哈哈

作者: savepoint123 時間: 2014-6-7 09:15 PM

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作者: sleepboyjason 時間: 2014-6-8 09:27 AM

食物流傳到一個國家通常就是會改變大部分都要符合當地人的胃口

作者: honaka 時間: 2014-6-8 12:45 PM

菜色口味本來就會依照地區去調整，
在台灣餐廳普遍也都有調整過
只不過這些菜看起來都還蠻重口味的

作者: mnv987 時間: 2014-6-8 12:45 PM

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作者: kide12345 時間: 2014-6-8 01:00 PM

酸甜咕咾肉是美國人發明的喔
小時候還在想跟普通中國菜不同

作者: 水君 時間: 2014-6-8 01:01 PM

一堆奇怪的
中式料理的西式料理

作者: angle510 時間: 2014-6-8 01:09 PM

菜這種東西好吃就好了，是不是東方菜反而不是重點了吧，
本來東方菜只是讓人挑選的一種分類罷了。

作者: brauo 時間: 2014-6-8 01:30 PM

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作者: bageshon 時間: 2014-6-8 04:34 PM

"李鴻章雜碎"好像再罵人喔!跟"油炸包龍星"一樣!
還有那個"寶寶盤"那真的是開胃菜嗎?
感覺一盤就飽了耶!主菜都不用上了!

作者: akenlin0608 時間: 2014-6-8 04:58 PM

有些菜跟本就不是屬於當地食材，是後來改良才產生的

作者: shortythumb 時間: 2014-6-8 05:09 PM

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作者: she77927 時間: 2014-6-8 05:13 PM

看起來非常好吃呢不知道有沒有更多的菜餚

作者: s3934442 時間: 2014-6-8 05:18 PM

每一道都看起來好好吃喔....
不管怎麼樣不管是西方或東方
美食好吃就好

作者: Jordan1212 時間: 2014-6-8 05:23 PM

幸運餅乾真的蠻奇葩的 ..換作是我也不知道怎麼回答

作者: allen89 時間: 2014-6-8 06:12 PM

好吃就好管他是不是東方人發明出來的菜沒差啦

作者: shuang34219 時間: 2014-6-8 07:06 PM

接受度最高的是咕咾肉類的料理吧
之前接觸過的歐美朋友，也都喜歡吃糖醋排骨.....

作者: dastinct 時間: 2014-6-8 10:18 PM

要為當地的風情調味
要不然去印度沒有咖哩口味
就冏了!

作者: 關神下乩 時間: 2014-6-9 03:53 AM

啊只要東方人吃，不就是東方菜了。

作者: stes61240 時間: 2014-6-9 05:02 AM

個人覺得東方料理大勝西方料理啊

種類口味也都多很多

作者: 了反寫子名 時間: 2014-6-9 05:49 AM

各式各樣的食物
不知道好不好吃呢

作者: sf90882 時間: 2014-6-9 08:09 AM

看到肚子又餓了....早餐剛吃完不久阿..

作者: tp7175 時間: 2014-6-9 08:10 AM

看起來真的很好吃，雖然口味變成西方人的口味，不過仍想吃吃看

作者: watsonwen 時間: 2014-6-9 08:10 AM

看起來真的好好吃喔~~肚子都餓了!

作者: kicohoto 時間: 2014-6-9 08:11 AM

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作者: s2006103 時間: 2014-6-9 08:14 AM

可能因為阿都仔太喜歡吃中國菜了，才導致那邊的中國餐廳多到爆炸，每家都要創新才可以拉到客人，最後造成很多菜式被改變，但是只要大家吃得開心就好了！

作者: kblm 時間: 2014-6-9 08:17 AM

美國的中式餐廳不少
不過都偏向粵菜比較多
這是最近流行的嗎?

作者: chachablue 時間: 2014-6-9 08:19 AM

哪時美國融入中式食物
看看就好有誰會相信妹美國的菜

作者: hirolh 時間: 2014-6-9 08:22 AM

看到的跟想像的還有實際嚐到的味道完全不一樣...
畢竟被改過符合當地人的口味了...
連在舊金山的85度C的台式麵包也是美國口味的...又甜又油...

還是台灣好,菜色豐富,價格便宜~

作者: gbluefox617 時間: 2014-6-9 08:27 AM

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作者: ~巽影~ 時間: 2014-6-9 08:31 AM

感覺這些菜變得更好吃了耶

有機會也想吃吃看

作者: eyny9563 時間: 2014-6-9 08:33 AM

看起來好好吃光看都流口水了

作者: rainbeany 時間: 2014-6-9 08:41 AM

還好不適深夜看到這篇不然哪睡得著

作者: lee0499999 時間: 2014-6-9 08:42 AM

依文化不同而調整口味,是很正常的事情 '_>'

作者: dksf7112 時間: 2014-6-9 08:46 AM

不只是國家~在台灣北中南口味也不相同
像台南的小吃都偏甜
如果要在中部賣就不能做太甜

作者: Noboru0601 時間: 2014-6-9 08:53 AM

有些做得很像中式啊
料理到了當地區域被經過修改是無法避免的
畢竟民俗風情與人民口味要突然接受完全不一樣的口味有難度。

作者: m6g4fu6 時間: 2014-6-9 08:54 AM

如果有機會，真想每一到都試吃

作者: tt5544 時間: 2014-6-9 08:58 AM

好讚耶,管他哪裡的,好吃才是重點!!!

作者: ga2006092255 時間: 2014-6-9 09:00 AM

有幾道菜看起來都超好吃的說~~~~好想吃看看

作者: netbuyer 時間: 2014-6-9 09:02 AM

管它是哪邊的菜, 看起來都不錯吃啊 !

作者: mikeruru 時間: 2014-6-9 09:09 AM

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作者: s212041 時間: 2014-6-9 09:10 AM

無論哪邊的菜
看起來好吃就是好菜
好想吃一口

作者: happyfriday 時間: 2014-6-9 09:15 AM

幸運餅乾.....生平第一次聽到的名字
為什麼西方人會說它是東方人發明的,完全未聽過有這種東西存在過orz

作者: dsin666 時間: 2014-6-9 09:56 AM

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作者: ffton 時間: 2014-6-9 10:30 AM

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作者: kendy0202 時間: 2014-6-9 01:00 PM

看了以後還真的是美式的中國菜呢!!

我一點胃口也沒有!!

作者: lucky28475763 時間: 2014-6-9 02:17 PM

雖然說是山寨但也許不錯吃也說不定

作者: xz78520 時間: 2014-6-9 02:17 PM

只要適食材其實各國都會有部分的料理會相同

作者: tgfm18yayawu777 時間: 2014-6-9 02:17 PM

某些就算當早餐也OK的

俺認為將食物分為東方和西方還有中東和北歐幾個方位的

就能將料理的特色說明

作者: eeeeee1112 時間: 2014-6-9 02:20 PM

幸運餅乾的重點不是在味道吧= =

作者: pcch11000 時間: 2014-6-9 02:22 PM

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作者: efg1232123 時間: 2014-6-9 02:27 PM

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作者: ezio1477 時間: 2014-6-9 02:28 PM

說真的看外表真的看不出來是不是正統各地方料理美食

作者: Gundam.ZZZ 時間: 2014-6-9 02:31 PM

的確,在美國很多時候會看到這些菜
說是中國菜,但實際來說根本就是混合的菜式......
中不中,西不西的混血菜式

作者: b_c505 時間: 2014-6-9 02:31 PM

有些原產地的口味...
外地人無法接受...
只有改良了...
不過改良後受歡迎...
再讓外地人嘗嘗原始口味也算是一種逆向推銷...
只不過各地口感不同...
加上一些飲食文化的差異...
能不能接受就是另外一回事了...
不過對美食能嘗鮮就是一種享受...
吃不吃的合...
先吃再說吧...喀喀喀...

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