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標題: (奇聞百科)超級重口味！貴州美食「牛糞火鍋」受追捧你敢吃嗎？ [打印本頁]

作者: 黃金の石中劍 時間: 2014-12-25 10:50 AM 標題: (奇聞百科)超級重口味！貴州美食「牛糞火鍋」受追捧你敢吃嗎？

本帖最後由 wer3399 於 2014-12-27 10:51 AM 編輯

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以前跟大家分享過韓國的大便酒，痾，真的不懂為什麼要喝屎做的酒耶...... 最近看到網友分享大陸貴州地區的《牛糞火鍋》，雖然名字聽起來有點恐怖，但其實是用牛腸子裡還沒有消化完的草，擠出湯汁來當作火鍋湯底！雖然不是真正的吃屎啦...... 可是格格看到那顏色還是會有點心理障礙捏～～

貼心小提醒：在吃東西的人請等一下再看～

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▲「牛糞火鍋」主要食材，剛從牛胃和小腸裡拿出的牛癟。

牛糞火鍋也叫「牛癟火鍋」，是貴州黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的，在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。

因為賣相特別製作獨特，被網友稱作「牛糞火鍋」，並且有不少重慶人專程開車去吃這種火鍋，據傳這種火鍋還有健胃助消化的功效。在冬季「牛癟火鍋」非常火，每家店舖在熬製牛癟時都會有「獨門秘方」，所加的香料和中草藥不盡相同，「不過一些外地食客吃不慣。」

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▲處理好的牛癟。

火鍋底料裡面這種看似「牛糞」的東西叫牛癟，是牛胃裡未消化的草汁，然後再加入香料以及一些中草藥烹製。每家做法都不同，但是製作這種火鍋很講究，所選的牛不能是飼料養的，要吃天然草才行，「並不是大家認為的飼養時候就提前給牛喂中草藥」。

在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。

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▲牛癟火鍋的做法是貴州黔東南地區千百年傳下來的。

聞著像牛糞吃著有苦味「吃起有一股藥味還有一點苦。」食客稱雖然可以自己調製蘸碟，但還是壓不住那個味，當地朋友告訴他，湯底裡加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料，會越吃越香，不過他還是有些吃不慣。他還稱，別人吃完肉，一碗一碗地喝鍋裡的湯，但是他一口也喝不下。

店老闆稱「牛癟」健胃,還有幫助消化的功能。餐飲店老闆講了一個從父輩那裡聽來的傳說：很久以前，一位貴州人經常腹瀉、肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。

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▲牛癟做的「牛糞火鍋」。

「牛癟」實則是胃液牛是反芻動物，反芻就是我們所說的倒嚼，牛在進食經過一段時間以後，會將半消化的食物返回嘴裡再次咀嚼，「牛一般吃青草，大部分未經充分咀嚼就吞嚥，進入我們所稱的「蜂窩肚」，在食物經逆嘔重新回到口腔裡面就會混雜唾液和胃液，當地人又稱作「百草湯」。

健胃功能有待考證，牛癟火鍋的做法是貴州黔東南地區千百年傳下來的，作為一種地方美食，還是有傳承的意義。所提取的液體要過濾煮沸，只要牛健康，是不會有傳染病和寄生蟲的，所以食客們還是要挑選相對比較正規的地方就餐。

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▲有不少重慶人專程開車到貴州去吃這種火鍋。

▼20141011 有多遠走多遠美味的動物糞便侗族人的“牛癟火鍋”(影片擷取自Youtube.com，若遭移除請見諒)
http://www.youtube.com/watch?v=8P4lt1ncD1o

引用來源：卡X諾論壇

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作者: snow_h 時間: 2014-12-25 11:03 AM

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作者: w2776812 時間: 2014-12-25 11:05 AM

口味也太重了
光看就毛毛的

作者: eqorz 時間: 2014-12-25 01:21 PM

ㄜ...
吃這個可能要先有強大的心理建設...

作者: ZZAQW 時間: 2014-12-25 05:48 PM

恩.......這賣相實在是很不佳.....名子聽起來也不好聽讓人不想嘗試

作者: eynyboys 時間: 2014-12-25 06:13 PM

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作者: we36we36 時間: 2014-12-25 07:24 PM

說真的牛的肉好的話就很營養因為吃草
所以說他的大便都是植物也是不錯吧
但是要有膽

作者: cliff1990 時間: 2014-12-25 11:35 PM

噁心到極啊
怎能可以將這東西放入口呀
真無奇不有

作者: weekend2006 時間: 2014-12-25 11:56 PM

天呀
這種火鍋也實在太驚人了吧
有點可怕

作者: 89510667 時間: 2014-12-26 12:00 AM

這種東西打死我也不吃，太噁心了

作者: xuxule 時間: 2014-12-26 12:07 AM

東南亞地區也是有吃牛大腸內容物的習慣，
不過，他們是用來和很多種口味的香料拌在一起，當成佐料。
看完這文章...有種"賽咧滾"的實質感受啊!

作者: aa520570 時間: 2014-12-26 12:20 AM

噁~光聽名稱就不敢吃了連像都不敢想

作者: wkrmhk 時間: 2014-12-26 12:33 AM

吃牛未消化完或未吸收的食物,真的有功效嗎?

作者: duncan1208 時間: 2014-12-26 12:34 AM

甚麼都可以吃

甚麼都不奇怪

真的超噁的

作者: hunter806030 時間: 2014-12-26 02:00 AM

這跟人家說吃虎膽犀牛角等等可以治百病
但到底科學根據在哪?
不就是青草汁嗎

作者: scottcc 時間: 2014-12-26 08:56 AM

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作者: aak47m16 時間: 2014-12-26 05:35 PM

這好可怕...但裡面的纖維應該很多...................

作者: MILK0427A 時間: 2014-12-26 05:49 PM

已吐ㄒ___ㄒ

看起來超噁心的

作者: tomiyasu 時間: 2014-12-26 05:49 PM

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作者: leaf888 時間: 2014-12-26 09:38 PM

這我連看都有點，更別說吃了
如果吃了可以有硬梆梆的或許就
就一個字，怪

作者: wing6366 時間: 2014-12-26 09:57 PM

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作者: louis1019 時間: 2014-12-26 10:03 PM

這...我還真是沒有嚐試的勇氣啊!真的是太恐怖了

作者: jackykof13 時間: 2014-12-26 10:15 PM

這 pass 應該不會去吃吧 =-=

作者: 雞肉腸炒蛋 時間: 2014-12-26 10:22 PM

早前電視都有介紹過..
可能是因為牛是草食性動物,所以便便中有纖維吧?

作者: love947 時間: 2014-12-26 10:23 PM

這實在是有點噁心阿真佩服那些人有勇氣去嘗試

作者: ablelove515 時間: 2014-12-26 10:26 PM

原來叫牛癟啊現在終於知道讓他吃 "癟" 是什麼意思了

作者: hanetobi 時間: 2014-12-26 10:45 PM

吃屎是罵人的話
但是在現實生活中還真有人吃屎呢
在台灣應該不會有人想嘗試

作者: cx0ozxsd02c7 時間: 2014-12-27 12:13 AM

哈哈哈
超噁的
人類真的還有甚麼東西不能吃

作者: a987654321570 時間: 2014-12-27 01:00 AM

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作者: TTUUVV 時間: 2014-12-27 01:10 AM

也未免太噁心了吧~怎麼有人敢吃得下去

作者: findcity 時間: 2014-12-27 01:24 AM

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作者: jaycoco0121 時間: 2014-12-27 02:07 AM

我的天呀!! 無所不吃!! 真是鐵胃我光看就快吐了

作者: azbx1kimo 時間: 2014-12-27 02:18 AM

光看就覺得很噁心了....吃了大概會狂吐吧@@

作者: shan0129 時間: 2014-12-27 02:43 AM

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作者: qwsdcv1717 時間: 2014-12-27 02:43 AM

哈哈哈不知道的話還好
只要聞起來不太糟應該OK

作者: sorzros 時間: 2014-12-27 03:23 AM

其實我還是會有點抗拒啦...
真的有點恐怖而

作者: ck16881688 時間: 2014-12-27 07:29 AM

我還是保守一點吧
這樣我肚子沒辦法

作者: candy貢丸 時間: 2014-12-27 10:21 AM

超噁心...這些台灣人能接受嗎...

作者: smile781030 時間: 2014-12-27 10:28 AM

我的天阿!這賣像也太...看了完後完全沒有食慾

作者: @Queena@ 時間: 2014-12-27 11:16 AM

噁!!看到第二張圖~~手抓牛糞，實在太想吐了~~~

作者: jason0301013 時間: 2014-12-27 11:40 AM

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作者: DIMICKY 時間: 2014-12-27 02:16 PM

我記得傣族也有這樣的特殊料理，
好特別呀！

作者: wcsmototurbo 時間: 2014-12-27 02:25 PM

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作者: wang655066 時間: 2014-12-27 02:28 PM

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作者: changft 時間: 2014-12-27 02:29 PM

哇ㄌㄟ~ 這我可不敢吃!
有點恐怖

作者: ioricsw 時間: 2014-12-27 04:56 PM

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作者: lionsuper 時間: 2014-12-27 05:09 PM

簡直就是吃屎嗎，有點噁心，比台灣臭豆腐還要噁，人類什麼都吃什麼都不奇怪

作者: jaming0320 時間: 2014-12-27 05:57 PM

哇咧!看到都快吐了,更別說要我吃

這鍋確定是人吃的嗎?現在可吃的食物很多了,別再吃這個了吧

作者: milkmilk1102 時間: 2014-12-27 07:30 PM

口味應該很特殊
一般人吃不慣的
看看就好

作者: macoch 時間: 2014-12-27 07:57 PM

這也能想到拿來吃
小弟是無福消受啦
太恐怖了吧!!

作者: s921518 時間: 2014-12-27 08:08 PM

各地對於吃的習俗不同
有些只能敬而遠之

作者: r8397110 時間: 2014-12-28 12:54 AM

天呀
後悔看這篇文章了
還是不知者幸福=.=

作者: 0425208897 時間: 2014-12-28 08:56 AM

這也天殺的太噁心了吧還有製作過程時怎樣餵牠在牠還沒消化完前殺了牠!!??

作者: nurse4406 時間: 2014-12-28 11:06 AM

打死我也不吃這個，我光是看了就很想要吐了呀

作者: s0602002 時間: 2014-12-28 11:20 AM

大陸真的啥吃的都有!!
講真的聽到後完全沒有食慾了......

作者: sinwaiyip 時間: 2014-12-28 04:08 PM

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作者: yan764822 時間: 2014-12-28 04:32 PM

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作者: swz123 時間: 2014-12-29 04:04 PM

用看的就覺得噁心極了,哪還有勇氣去吃

作者: a905310 時間: 2014-12-29 08:26 PM

果然是救是大陸人吃這種東西跟吃X感覺沒差別

作者: yukimyqdog 時間: 2014-12-29 08:59 PM

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作者: crushchen 時間: 2014-12-29 09:15 PM

口味特殊,一般人應該不敢嘗試

作者: asd125p 時間: 2014-12-30 08:46 AM

這只有大陸才做得出來....

作者: a4993bb 時間: 2014-12-30 09:08 AM

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作者: n4872227 時間: 2014-12-30 09:17 AM

光看就很噁了,要是吃下去肯定吐好幾天...

作者: brunches 時間: 2014-12-30 09:23 AM

東南亞的有些地方
好像也有在吃牲畜的糞便

作者: boy77126 時間: 2014-12-30 11:10 AM

太重口味了....
這種火鍋聞到味道就吐了吧....窘

作者: maxwellpan 時間: 2014-12-30 11:10 AM

這真的很噁心，而且很殘忍，看起來製作過程好像是請人吃牛糞一樣。

作者: jama0806 時間: 2014-12-30 11:21 AM

吃這個要勇氣十足才行...
光想像～就快反胃了！

作者: onewingccc 時間: 2014-12-30 11:21 AM

這名字真的挺噁心的...
準備的方式也挺噁心的...
不過準備完後就看起來想普通火鍋了...
不知道吃起來味道如何...

作者: ccjj123456789 時間: 2014-12-30 11:22 AM

整個稠稠的無法接受我絕對吃不下去><

作者: ph00038 時間: 2014-12-30 11:25 AM

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作者: starlucky2006 時間: 2014-12-30 11:28 AM

仔細想一想中醫都有牛的膽結石來做藥材了
牛的大便...要吃之前還是要有心理建設

作者: story32 時間: 2014-12-30 11:30 AM

只能說各地食物風俗不盡相同臭豆腐在外國人眼中也很可怕

作者: 020291761 時間: 2014-12-30 11:31 AM

雖然說這是各地的文化風貌啦
可是講真的要我去吃我肯定是沒辦法的!!

作者: f038264058 時間: 2014-12-30 11:33 AM

感覺很費工

如有機會可能會嚐一口

作者: syunpan 時間: 2014-12-30 11:36 AM

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作者: szsw 時間: 2014-12-30 11:54 AM

口味真是獨特讓人看了不敢嘗試真是甚麼食物都有天下之大無奇不有

作者: oncai 時間: 2014-12-30 05:10 PM

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作者: doubleint 時間: 2014-12-30 05:10 PM

好噁喔，看了就不敢吃，敢吃得真的痕厲害。

作者: ggcj3398023 時間: 2014-12-30 05:20 PM

吃3小
我兔覽教給你啦

哈哈

作者: lol97159 時間: 2014-12-30 05:22 PM

感覺好噁心喔

作者: lkk7832 時間: 2014-12-30 05:26 PM

無法想像.也無法吃的下去.雖然號稱美食....還市沒法

作者: jal123 時間: 2014-12-30 05:28 PM

看了就反胃了，大陸人還真的啥都敢吃!!

作者: b24871296 時間: 2014-12-30 05:30 PM

好噁心, 明明就有美味的東西, 幹嘛要去吃這種呢

作者: cheng_tei 時間: 2014-12-30 05:32 PM

還真的好像在吃屎.我沒那勇氣

作者: ric0733 時間: 2014-12-30 05:37 PM

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作者: 1:99 時間: 2014-12-30 05:41 PM

對不起我吃不下, 真的過不了臭臭的這一關

作者: abc0914guy 時間: 2014-12-30 05:43 PM

這我還是免了這狗位不太適合我啊

作者: saga4x 時間: 2014-12-30 05:45 PM

好嘔心喔，那個我真的會吃不下去，會吐!!

作者: 妙音蓮華 時間: 2014-12-30 05:46 PM

雖然地方風情不同~但是我欽佩他們的勇氣..

作者: tmichael101 時間: 2014-12-30 05:47 PM

呃 ... 這這 .... 實在是太噁了 !
先吐三大碗再說 !

作者: deep830 時間: 2014-12-30 05:51 PM

好在版大有先警告看第一張圖就果斷不看了

作者: 颶闕 時間: 2014-12-30 05:54 PM

太神拉
傳統的美食小吃
已經告訴你素材
也不能告他黑心食品!!

作者: 紅豆小丸子 時間: 2014-12-30 05:54 PM

痾!我還是吃一般人吃的火鍋就好了
這種特殊功效的火鍋與奇特還是留給
老饕就好了

作者: nk578 時間: 2014-12-30 05:59 PM

這真的是無奇不有阿
雖然牛是吃草的
牛沒消化的草也是草
連牛糞都會有人拿去燒了
不過要吃下肚還是覺得有點噁心

作者: stevenlu98 時間: 2014-12-30 05:59 PM

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作者: 烈人 時間: 2014-12-30 06:03 PM

光看他用手那樣擠和衛生環境
就算一般食物我也不會想吃
而且那腸子裡應該有不少穢物
擠呀擠的剛好把那些雜穢物精華萃取出來~
然後再給花錢來買的人吃出毛病

作者: littledin 時間: 2014-12-30 06:34 PM

台灣的外景節目趕快去玩啊！反正尿都喝了，吃屎剛剛好。

作者: knightsjohn2222 時間: 2014-12-30 06:39 PM

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作者: t3636866 時間: 2014-12-30 06:42 PM

應該只有大陸人敢吃吧.....超酷

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