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芒果有毒致過敏？營養師解答：這族群少碰
香甜的芒果是夏日特有的美味，但有些人吃了芒果就容易感到皮膚搔癢，甚至起疹子，難道芒果真的會誘發過敏反應嗎？
高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，芒果中的確有些成分會引起接觸性皮膚炎，甚至引起較嚴重的全身性過敏反應，因此建議有過敏體質者應淺嚐即止，若曾因芒果而引起全身過敏反應時則最好避免接觸為佳。
常聽長輩說「芒果很毒」，這是真的嗎？廖嘉音營養師表示，其實芒果不具毒性，但芒果中的確有些成分會誘發過敏反應，有過敏體質者應酌量食用。
芒果可能引起哪些過敏反應？
常見的過敏反應包括：
[*]接觸性皮膚炎
芒果屬於漆樹類，而芒果的表皮含有一種漆酚 (Urishiol) 物質，若不慎接觸到皮膚，就容易出現紅腫、搔癢、甚至出現小水泡的皮膚炎反應，且需費時數天才能緩解。
若欲避免此類過敏症中，建議削切芒果時可戴上手套，並先仔細清洗後再切分；此外，切完芒果後最好以肥皂洗手，以免油性的漆酚沾染皮膚而出現不適反應。
[*]遲發性全身過敏
未成熟的芒果的果皮中含有酚類的過敏物質，當果肉遭受果皮乳汁污染時容易對有皮膚過敏的人造成影響。
若曾有此類過敏反應者，則建議盡量避免食用芒果；若不慎誤食芒果製品而出現嚴重的不適症狀時，也應積極就診諮詢醫師的診斷與治療。
台北慈濟醫院營養師王姵棋曾於受訪時指出，芒果皮、靠近皮的果肉有「漆酚」，容易造成接觸皮膚的過敏反應，因此吃芒果之前，要先把表皮洗乾淨，或削掉靠近皮的果肉，避免過敏。
另一方面，由於芒果含糖量高、甜度高，想減肥的人、糖尿病患者都要特別注意食用量；芒果也含有豐富的鉀，因此腎臟病患者最好也先與醫師、營養師討論後再吃。
芒果保存方法
外皮有白色粉狀斑點的芒果表示未熟透，這時還不能放入冰箱，以免凍傷；應等到斑點消失後，再用稍微噴濕的白報紙、烘焙紙包覆，放入冰箱蔬果保鮮室保存。
芒果果醬10分鐘DIY食譜
1.芒果1顆切丁（約1公分），再和2大匙蘋果汁、1大匙檸檬汁一起放入容器中，微波加熱3分鐘。
2.撈掉雜質、拌勻後再加熱3分鐘，或直到果醬變濃稠。
3.放涼後放進消毒過的玻璃瓶中冷藏保存。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 芒果含豐富纖維、維生素、礦物質， 只要以「削」代替「撕」，徹底去除果皮與果肉間的細毛，就能避掉芒果的發性，降低發炎和過敏的程度。身體皮膚有傷口、發癢發疹、口角發炎、口內生瘡等上火者少吃為佳，若忍不住食慾，可以搭配綠茶、青茶，中和芒果的熱性。 難怪我昨天吃完後，全身都癢起來了，原來是這個原因，我還以為只有吃海鮮類才會讓人過敏。
本帖最後由 bigfatpig168 於 2020-5-17 02:32 PM 編輯
唉,我也帶過友人吃芒果冰
竟然遇到會過敏的人
感嘆竟有人不能吃到芒果這種人間美味 我有朋友也是狂吃芒果結果中毒，適量就好!!{:32:}{:32:}<br><br><br><br><br><div></div> 我最愛吃芒果了耶，這是真的嗎，看來我是不是該節制一下了...
我也是過敏性皮膚 唉～ 不過芒果做甜點真的加分很多。
任何水果都有營養，食用時適量就好。 原來我一直以來的水果保存上是錯誤的
一直水果買回來都直接冰著
以為才能放久
芒果還要分熟了才可以放冰箱 芒果是屬於漆樹科，漆樹科的特點，就是枝葉切斷後，產生的白色如乳汁般的樹汁，很容易引起過敏反應，根據國內農業改良場的解說，其中含有的過敏物質為「間苯二酚類」，此物質主要分布在果皮油胞組織內。
一旦對芒果產生過敏的人，接觸到沾有樹汁的果皮部位，就可能產生蕁麻疹、丘疹、紅疹、小水泡、搔癢、嘔吐，還有人吃完芒果，嘴唇週圍一圈會出現紅腫，還可能引起聲音沙啞，甚至過敏性休克。因此，如果對芒果樹汁過敏者，真的很想吃芒果的話，建議請他人代削芒果皮來避免接觸殘留的樹汁，削皮時也要多削去一些表層的果肉，就可以減少過敏的發生。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 芒果很好吃阿.......
還好我沒狂吃過，中毒就糟糕<br><br><br><br><br><div></div>
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